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食材
食材
原食譜6人份，年菜可分給12人享用
香茅2株，縱向對切，切段
泰國青檸葉6片
特級初榨椰子油 １湯匙
洋蔥(中等大小) 2顆，切塊
蒜頭 6瓣，切碎
生薑 (去皮切碎) 2湯匙
辣椒粉 3茶匙
海鹽1.5茶匙，多準備一點調味用
薑黃1茶匙
印度咖哩粉2茶匙
香菜莖 (切碎) 3湯匙，葉留作裝飾
胡蘿蔔 (中等大小) 6顆，切丁
過濾水6杯
無糖椰奶1罐
作法
1. 在大鍋中加入椰子油，以中火加熱。
加入洋蔥，炒5分鐘，待洋蔥呈金黃色即可:
加入蒜頭、生薑、辣椒粉和鹽、煮 2~3分鐘，
如果開始黏鍋，轉小火。
作法
1. 在大鍋中加入椰子油，以中火加熱。
加入洋蔥，炒5分鐘，待洋蔥呈金黃色即可:
加入蒜頭、生薑、辣椒粉和鹽、煮 2~3分鐘，
如果開始黏鍋，轉小火。
2. 拌入咖哩粉、薑黃、香菜莖 ；
加入胡蘿蔔、水、1.25杯的椰奶，還有香茅、青檸葉。
開大火，煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火續煮20分鐘，
待胡蘿蔔煮軟了即可熄火。
撈起香茅、青檸葉包做堆肥。
2. 拌入咖哩粉、薑黃、香菜莖 ；
加入胡蘿蔔、水、1.25杯的椰奶，還有香茅、青檸葉。
開大火，煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火續煮20分鐘，
待胡蘿蔔煮軟了即可熄火。
撈起香茅、青檸葉包做堆肥。
3. 利用直立式攪拌器或是倒入果汁機，以最高速攪拌1~2分鐘，讓湯質地變得滑順細緻。
3. 利用直立式攪拌器或是倒入果汁機，以最高速攪拌1~2分鐘，讓湯質地變得滑順細緻。
4. 將湯舀入碗中，淋上多餘的椰奶、放上香菜葉作裝飾。
4. 將湯舀入碗中，淋上多餘的椰奶、放上香菜葉作裝飾。
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